Pizza bianca verde

Pizza bianca verde
Pour 1 grande pizza

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min

• 1 pâte à pizza
• 6 càs de pesto de basilic
• 1 courgette
• 2 poignées de roquette
• 30 g de parmesan
• quelques feuilles de basilic
• 1 filet d’huile d’olive
• sel, poivre

Préchauffer le four à 250°C.
Retravailler un peu la pâte avant de l’étaler. La laisser reposer encore 15 minutes sous un linge humide. L’étaler encore à sa taille définitive et si possible la laisser encore reposer 15 minutes. À l’aide d’une mandoline, trancher très fin la courgette. Étaler le pesto de basilic sur la pâte. Disposer les tranches de courgettes et enfourner pour 5 minutes. À la sortie du four ajouter la roquette. Parsemer de copeaux de parmesan, de basilic et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Selon la saison, on peut varier la composition du pesto et les légumes utilisés. Par exemple, un pesto de cresson, des asperges vertes et des pousses d’épinard. L’essentiel est que ça reste vert !

Cliquer sur cette image pour accéder à toutes les recettes de pizza