Gâteau au chocolat

Ce bête gâteau au chocolat a failli venir à bout de ma patience légendaire ! Pour la petite histoire, j’avais ma recette ancestrale du gâteau au chocolat super fondant, super bon et super raplapla qui faisait fureur auprès des enfants et des maîtresses pour l’anniversaire de mes loustics (je la posterai un jour). C’était sans compter sur Noé, mon grand, qui pour ses 10 ans voulait un gâteau gonflé et moelleux ! Facile, c’est le gâteau de la pub pour la préparation à gâteau au chocolat (je ne sais plus quelle marque) et en plus les recettes de gâteau au chocolat c’est pas ce qui manque ! J’ai testé le gâteau yaourt version chocolat : une brique qui a fini à la poubelle. J’ai testé la recette du gâteau au chocolat qui figure sur les paquets de levure chimique en me disant : ce sont les mêmes qui font la préparation du gâteau au chocolat alors j’ai peut être une chance que ça y ressemble ! Celui-là a gonflé un max pour retomber comme un soufflé. Il y a eu encore quelques tentatives infructueuses ou qui ne sont pas passées auprès de mon impitoyable Noé (il est bon mais… ça va j’ai compris !) . Puis j’ai enfin tenté, sur les conseils d’une amie, les blancs en neige. Et miracle, cette version a beaucoup plu à Noé et toute sa troupe. Il a même été qualifié de meilleur gâteau au chocolat par Noé. Perso je trouve qu’il est pas aussi gonflé que celui de la pub mais c’est que de la pub et franchement j’en avais un peu ma claque des gâteaux au chocolat alors finalement je me lance… c’est bien la recette du MEILLEUR gâteau au chocolat que je m’apprête à vous dévoiler !

LE MEILLEUR gâteau au chocolat
Pour 6 personnes

• 150 g de farine
• 200 g de chocolat pâtissier
• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• 3 œeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure. Ajouter le mélange chocolat-beurre. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation. Verser dans le moule et enfourner pour environ 25 min.

Vous pouvez servir ce gâteau avec une chantilly, une crème anglaise ou encore une boule de glace à la vanille, ou encore un coulis de fruits rouges.