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12 pizzas italiennes
Une nouvelle collaboration avec le site de cuisine Cuisine AZ qui a sorti un nouveau dossier de type magazine entièrement consacré à la pizza. J’ai eu en charge la réalisation du pas à pas de la pâte à pizza et 12 recettes et photos de pizzas d’Italie. J’ai vraiment adoré ce travail ! En faisant mes recherches sur les pizzas italiennes j’ai appris plein de choses sur les origines de…
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La pâte à pizza
La pâte à pizza Pour 1 grande pizza ou 2 petites >Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 2 h minimum • 250 g de farine • 15 cl ou 150 g d'eau • 7 g de levure boulangerie • 1 càc de sel • 1 càs d'huile d'olive Dans un saladier, verser la farine et la levure et mélanger. Verser l'eau petit à petit et pétrir… -
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La sauce tomate à pizza
La sauce tomate à pizza Pour 1 litre environ Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 20 min • 1 kg de tomates bien mures • 3 gousses d'ail • 1 oignon • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • 1 feuille de sauge • 1 branche d'origan ou 1 càs d'origan séché • 2 càs de concentré de tomate • 1 càs de… -
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Pizza romaine
Pizza romaine Pour 1 grande pizza Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 5 min • 1 pâte à pizza • 1 louche de sauce tomate • 1 boule de mozzarella de bufflonne • 6 filets d’anchois • 1 càs de câpres • 1 filet d’huile d’olive • quelques feuilles de basilic Préchauffer le four à 250°C. Retravailler un peu la pâte avant de l’étaler. La laisser… -
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Pizza rustica
Pizza rustica (la rustique) Pour 1 grande pizza Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 8 min • 1 pâte à pizza • 1 oeuf • 1 boule de mozzarella de bufflonne • 3 càs de crème fraîche • 3 càs de parmesan • 3 tranches de jambon de parme • tomates confites • 1 filet d’huile d’olive • quelques feuilles de basilic Préchauffer le four à… -
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Pizza forestière
Pizza la forestière Pour 1 grande pizza >Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min • 1 pâte à pizza • 250 g de mélange de champignons • 1 boule de mozzarella de bufflonne • 1/2 oignon • 1 bouquet de persil • 2 gousses d’ail • 1 filet d’huile d’olive Préchauffer le four à 250°C. Retravailler un peu la pâte avant de l’étaler. La laisser…
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